在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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還記得去年冬日的一個早晨，陽光暖和地照進了屋子，爐火燃燒得很旺，火爐的蓋子上放著兩個茶罐罐，茶水在茶罐罐里被煮得噗嗤噗嗤冒泡泡，屋子里熱氣騰騰，我們一家人圍著火爐，開始享受新一天的早茶時光。 茶罐罐是爺爺活著的時候，他從走遍了方圓百里鄉間的挑貨郎那里買來的小陶砂茶罐罐，鄉下俗稱“曲曲罐”，用這樣的陶砂煮的茶溫度高，口感極好。 父親和母親用一個茶罐罐煮茶，我和妻子兒女四個人用另一個茶罐罐煮茶，一家人其樂融融。茶煮好后，我俯下身子，半跪著為父母倒上茶。懂事的女兒看在眼里，她也學著我的樣子，為我和妻子、兒子倒上茶。茶罐罐里煮的茶，是經歷了風吹雨打以后的老茶，清明前的嫩茶是經不起如此高溫煮的。 記得有一次喝茶，我隱隱約約覺得自己的茶杯里總是沒茶，原來在我喝了小一口后，女兒早已把我的茶悄悄地倒進了她的茶杯。我故作矜持，心里則十分喜歡孩子搶我的茶的溫馨感覺。于是，我也惡作劇一回，趁著妻子不在，就把她的茶倒進了我的茶杯，美美地喝了一口，竟然覺得分外的香醇可口。這時，妻子從廚房里端來了她剛煎好的卷了一層又一層蔥花，辣醬，苦豆葉的煎油餅，兒子首先給爺爺和奶奶遞了一盤煎餅過去，敬請老人家品嘗。我看在眼里，樂在心里，夸獎兒子說：“好兒子，懂得禮儀孝道！”誰料，卻換來兒子一個字：“切”！ 妻子笑瞇瞇瞅著懂事的兒子，樂得合不上嘴巴，她低頭端起茶杯，方才發現自己茶杯里沒茶了。她愣了愣，隨即笑而不語了。鍋上還在烙著餅，妻子轉身離去了，我趁機又把偷來的茶給她倒回去了…… 小時候，我就很享受和爺爺父母哥哥姐姐一起喝茶的時光，且記得父母總是沒完沒了的念叨，哪塊地里的草還沒有鋤完，哪個孩子的衣服的紐扣掉了一個得縫上，哪個孩子的作業本沒有了……早茶時光，是農家人的集體民主會議，也是一家人最和諧默契的時候，至于村里愛開玩笑的人說誰家的父子二人因搶茶摔了茶罐罐，那只是風兒吹過大山的幾句調皮笑聲罷了。 曾記得有一次老丈人給我煮茶時，我還沒有起床啊。如今老丈人已經去世五年了，我父親去年臘月二十五日也去世了。日月如梭，生命無常，新的生命會降生，老的生命會離開，這是尋常規律，誰也改變不了的。我們這一生做過的任何事，都不值得提說，唯獨和最親的人一起享受天倫之樂的時光，當是不能忘卻的。 今天晚上下班回來，租住的房子里爐火很旺，妻子做好了飯菜在火爐上熱著，房子雖小卻很溫暖。我坐在床上邊吃飯，邊看著妻子在練習寫毛筆字。我終是忍不住想寫兩個字的沖動，放下吃了一半的碗，一把搶過妻子手里的毛筆，說：“看看我老李的書法。”然后，大筆一揮，寫了兩個大字：丫丫。 妻子登時臉紅了，忸怩一句：“老沒正經”。我一直叫妻子“丫丫”。她心里甜著呢。 妻子笑著問我：“老李，你怎么不練習書法呢？”我大不咧咧地說：“老了，寫那沒用。我唱我的歌，你畫你的畫，寫你的字，各自為政，一國兩制。”妻子笑了，笑得眉開眼笑。我接著又問妻子：“我問個問題，請娘子如實回答。”她一邊寫字一邊說：“問吧，相公。” 我嘆口氣道：“你跟著我沒大房子住，沒好衣服穿，后悔不？” 妻子頓時緊縮了眉頭，停頓些許，然后認真地說：“我住在我的畫里，就足夠了。你看，這里有清風明月，有花香鳥語，有無限美景，我何嘗不愿意呀！”我似乎看到妻子瞳仁里有淚水閃爍，那是幸福快樂的淚花吧！她接著反問我一句：“那么，你娶我后悔嗎？” 我有點激動了，興沖沖地說：“愿守一爐火，同喝一杯茶。夫妻相陪伴，永做畫中人！” >>>更多美文：情感短文
近些年來，我回農村老家和農民接連辦了六屆春節聯歡晚會，把沉寂了近三十年的古村文化生活激活了起來。我們村被自治區文聯命名為歌舞村。 和農民辦“春晚”始于2011年。那年我回老家過春節，見原本很活躍的文化生活蕩然無影，村族們以打牌取樂。我提議開個聯歡晚會。村族們既高興又擔心，議論說，好是好，就怕幾十年未搞文娛活動了，如今搞起來不像樣子。我說，我們自娛自樂，要求不要很高，會唱歌會跳舞的，自動報名參與即可，就是出點洋相也無所謂。應大家的要求，我趕編了四個演唱節目讓積極分子排練。當時大禮堂沒有舞臺，大家扛來木料，拉一條繩子與觀眾隔開當作演出場地。一切準備就緒，元宵晚上就聯歡演出了。 全村男女老幼都來了，把大禮堂擠得水泄不通，觀眾中還有鄰村的群眾。臺上參演的人，有夫妻對唱的，有母子互動的，有七十老翁，有乳臭未干的小孩，他們演出的節目，有在城里打工學來的，有從影碟機上學會的。兩個多小時的表演，讓大禮堂溢滿了笑聲、掌聲。農民辦“春晚”，當時還是件新鮮事。全州電視臺的記者聞訊趕來，錄制了九分多鐘的專題節目播出了。 這意想不到的成功，讓村民們欣喜若狂，一見我就說，你回老家過年村里就熱鬧了。我心中竊喜，覺得做了件讓村人滿意的事，盡了一個老黨員應盡的義務。我對村族們說，從今往后我們每年照舊聯歡，形成習慣，好不好？“好！你往后要年年回來過春節啵。” 此后不久，村里農民業余文藝隊建立了，腰鼓隊、號樂隊、老年協會成立了。活躍的文化生活引起了縣、鎮領導的重視，在縣文化部門的支持下，建起了舞臺，檢修了大禮堂，村民集資安了電燈電扇，還清理了古樟下的垃圾場和新公堂，為嫂子隊、老年隊開辟了活動場所。每周有兩天，常見這些活動場地有踏歌炫舞的人群。村族在外工作、經商辦企業的能人，每年都趕回參加聯歡，獻歌獻舞，捐資助興，為參演人員頒發獎狀和紀念品。最近三年，鄰近十幾個村的文藝愛好者都到我們村參演，形成常態化的春節大聯歡。 農民業余文藝隊成了培育人才的學校，號樂從的六名隊員原來沒有一個人識簡譜，經過幾年鍛煉，個個可以熟練地吹奏幾十支曲子。文藝隊參加縣（鎮）文藝匯演或公益演出，多次獲獎而歸。 在和農民辦“春晚”活動中，我深深體會到，農民對活躍文化生活有強烈的欲望和底蘊，就像一堆干柴，只要給一點火星，就會燃起熊熊烈焰。所以，群眾的熱情也激勵了我的興致。這六年，我為文藝隊編寫了近三十個演唱節目，通過小戲、唱詞、歌曲，宣傳十八大精神和社會主義核心價值觀，贊揚新人新事新風尚。我想，給人歡樂，自己歡樂，讓大家在歡樂中和諧生活，是件很有益的事情。人老了，做不了大事，能和農民一起辦“春晚”，也算是老有所為、老有所樂吧。 >>>更多美文：空間美文
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